Najčastejšie používané výbrusy ostria: Plochý výbrus s fazetou je asi najviac rozšíreny, a používa sa asi pre všetky možné druhy nožov.... Škandinávsky výbrus je v podstate plohý výbrus, ale bez fazety. Používa sa hlavne na noze určené na pracu s drevom...

Ocele môžme rozdelit na dva základné druhy a to "uhlíkové" a "nerezové" Uhlíkové ocele spravidla dosahujú velmi kvalitné ostrie, ich nevýhodou je náchylnosť na koróziu, preto pre zachovanie vzhladu a funkcnosti je potrebné sa o ne starat - po použití otriet do sucha a...